2013年食品安全事件透視：真不靠譜還是“躺著中槍”？

真不靠譜還是"躺著中槍"?--2013年食品安全事件透視    新華網(wǎng)上海12月31日電（記者 周蕊）膠原蛋白可以"逆生長(zhǎng)"、洋奶粉質(zhì)量一定"鐵板釘釘"、小蜜蜂紫草膏有肝毒性……過(guò)去的一年里，這些食品安全傳言都曾成為全民熱議的話(huà)題。那么，哪些傳言真不靠譜，哪些是"躺著中槍"?記者進(jìn)行了調(diào)查。    真不靠譜：膠原蛋白難"逆生長(zhǎng)" 恒天然走下神壇    上海市食藥監(jiān)部門(mén)2013年12月19日晚間回應(yīng)，明確中國(guó)臺(tái)灣藝人林志穎宣傳和代言的"愛(ài)碧麗"膠原蛋白飲品是普通食品，不應(yīng)宣傳美容功效，這也是2013年以來(lái)曠日持久的兩度膠原蛋白產(chǎn)品功效之爭(zhēng)中頗為罕見(jiàn)的官方回應(yīng)。至此，膠原蛋白產(chǎn)品難以"逆生長(zhǎng)"正式一錘定音。    膠原蛋白之爭(zhēng)始于2013年5月，實(shí)名認(rèn)證的北京積水潭醫(yī)院燒傷科主治醫(yī)師"燒傷超人阿寶"在微博上表示，所有口服膠原蛋白保健品"全是騙人的",引發(fā)熱議。    "膠原蛋白無(wú)效論"還得到不少專(zhuān)業(yè)人士的認(rèn)同。知名科普網(wǎng)站果殼網(wǎng)發(fā)布的"九大商業(yè)偽概念"中，"膠原蛋白美容"就赫然在列。果殼網(wǎng)指出，膠原蛋白本身是一種"劣質(zhì)蛋白",人體吸收合成蛋白質(zhì)的方式也注定了攝入的膠原蛋白不能直接運(yùn)送到人體的皮膚上，吃膠原蛋白也不能幫助人體合成膠原蛋白。    而隨著2013年10月起，藝人林志穎在微博上密集宣傳售價(jià)不菲的"愛(ài)碧麗"膠原蛋白飲品，稱(chēng)其能解開(kāi)"逆生長(zhǎng)的秘密",引發(fā)方舟子在內(nèi)的網(wǎng)友"打假",膠原蛋白的有效性也再度被質(zhì)疑。    和膠原蛋白一樣走下神壇的還有2013年來(lái)數(shù)度卷入食品安全風(fēng)波的恒天然。這家全球乳業(yè)巨頭繼2013年1月被曝檢測(cè)出雙氰胺（DCD）化學(xué)殘留物后，2013年夏天連續(xù)卷入波及包括中國(guó)、澳大利亞在內(nèi)的數(shù)國(guó)下游企業(yè)的"肉毒桿菌門(mén)".    值得注意的是，"神話(huà)"終結(jié)的不僅僅是恒天然一家，洋奶粉遭遇的質(zhì)量安全事件不少。僅在2013年4月，國(guó)家質(zhì)檢總局公布的進(jìn)境食品、化妝品不合格信息中就涉及8400多噸奶粉，不合格奶粉來(lái)自新西蘭、澳大利亞、智利和韓國(guó)，不合格的項(xiàng)目包括銅含量、維生素B12、膽堿、維生素B6等含量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。    "躺著中槍":食品安全謠言不絕    "小蜜蜂紫草膏有肝毒性""香蕉致癌"……與民眾生活相關(guān)的食品安全謠言在2013年里依然不時(shí)出現(xiàn)，其傳播方式也從原本的微博為主轉(zhuǎn)向微信朋友圈的傳播。僅果殼網(wǎng)"流言百科"板塊上線(xiàn)兩個(gè)月以來(lái)，就收錄了過(guò)千條科技謠言，其中一半以上與食品安全或醫(yī)學(xué)健康有關(guān)。    被稱(chēng)為"海淘媽媽第一單必備產(chǎn)品"的小蜜蜂紫草膏，2013年中被指存在肝毒性，不適合嬰兒使用，引發(fā)不少中國(guó)媽媽恐慌。    有媒體報(bào)道引用北京和睦家醫(yī)院藥劑師冀連梅的觀點(diǎn)稱(chēng)，"紫草膏里面的主要成分是紫草科植物，曾經(jīng)作為口服補(bǔ)充劑被廣泛使用，但后來(lái)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)為該成分口服具有肝毒性，因而在美國(guó)市場(chǎng)上含有此成分的口服試劑被停產(chǎn)；而在法國(guó)，含有該成分的萬(wàn)用藥膏也不允許出售。"    然而，記者隨后進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一報(bào)道中以口服產(chǎn)品毒性談外用產(chǎn)品、不提含量只說(shuō)有毒，存在種種不科學(xué)之處。    而諸如"香蕉致癌"這樣的謠言，或?qū)⒔o種植業(yè)帶來(lái)負(fù)面影響，出現(xiàn)"謠言坑農(nóng)"的現(xiàn)象。    果殼網(wǎng)方面分析指出，涉及食品安全的謠言出現(xiàn)高科技化、碎片化、商業(yè)利益化三大特點(diǎn)。    復(fù)旦大學(xué)教授顧曉鳴指出，食品安全謠言"摁下葫蘆浮起瓢"現(xiàn)象的背后是公眾的"食品安全焦慮",消費(fèi)者對(duì)部分食品產(chǎn)業(yè)的信心、對(duì)政府食品安全監(jiān)管體制和能力的信心有待提升。