你的奶茶加幾分糖？餓了么發(fā)布《餐飲外賣(mài)營(yíng)養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》

健康養(yǎng)生是今年消費(fèi)的主旋律。僅在雙十一預(yù)售首小時(shí)，多個(gè)健康大品類(lèi)成交額即超過(guò)往年同期100%。而對(duì)于直接影響自身健康的餐飲消費(fèi)，消費(fèi)者們更是呈現(xiàn)出了非常強(qiáng)烈的健康化餐飲需求。昨日，餓了么即時(shí)電商研究中心，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所等單位聯(lián)合發(fā)布了《餐飲外賣(mài)營(yíng)養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》。《研究報(bào)告》對(duì)近年來(lái)外賣(mài)餐飲消費(fèi)的健康化趨勢(shì)進(jìn)行了剖析。

趨勢(shì)一：消費(fèi)者更愿意選擇健康飲食

現(xiàn)今，消費(fèi)者的健康意識(shí)與日俱增，非常重視保持健康的飲食習(xí)慣和均衡的營(yíng)養(yǎng)配比。《研究報(bào)告》指出，2022年下午茶時(shí)段水果（果切、水果撈等，不含水果店）消費(fèi)金額是2019年的2.2倍；2022年膳食補(bǔ)充劑訂單量規(guī)模是2019年的7倍；2023年選擇“少鹽”標(biāo)簽的訂單占比較2021年上升了3個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到28%。

茶飲甜品是外賣(mài)消費(fèi)中銷(xiāo)量最高的品類(lèi)之一，但也因高糖分最受外界質(zhì)疑。近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)茶飲甜品的“糖度”需求正向低糖度轉(zhuǎn)變。數(shù)據(jù)顯示，咖啡品類(lèi)甜度標(biāo)準(zhǔn)2022年對(duì)比2021年下降26%。近7成茶飲消費(fèi)者選擇低糖度，選擇標(biāo)準(zhǔn)糖用戶(hù)僅占32%。

趨勢(shì)二：健康菜品數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)

在健康餐飲消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)的推動(dòng)下，外賣(mài)商家適時(shí)推出了更多健康菜品，同時(shí)也有更多商家進(jìn)軍和布局健康餐飲?！堆芯繄?bào)告》顯示，2022年標(biāo)注全谷物食品的菜品數(shù)是2019年的1.6倍；2022年低卡食品的餐飲店鋪數(shù)較2019年增加217%，商品數(shù)增加123%。

水產(chǎn)品是人類(lèi)主要的蛋白質(zhì)來(lái)源之一，近年來(lái)水產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，貝殼類(lèi)四年復(fù)合增長(zhǎng)率49.4%，淡水魚(yú)類(lèi)四年復(fù)合增長(zhǎng)率43.8%，海水魚(yú)類(lèi)四年復(fù)合增長(zhǎng)率48.0%，蟹類(lèi)四年復(fù)合增長(zhǎng)率55.4%。

資料來(lái)源：阿里新服務(wù)研究中心《餐飲外賣(mài)營(yíng)養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》

2024年將是居民消費(fèi)增長(zhǎng)和消費(fèi)升級(jí)的一年，更是國(guó)民健康意識(shí)持續(xù)深化的一年。會(huì)展匯聚產(chǎn)業(yè)鏈上下游重要資源和渠道，是產(chǎn)業(yè)鏈各端高效溝通合作的橋梁，能夠高效助推企業(yè)洞悉消費(fèi)需求，開(kāi)拓消費(fèi)市場(chǎng)，把握行業(yè)風(fēng)口。

IHE China作為業(yè)內(nèi)領(lǐng)先展會(huì)，二十多年來(lái)得到眾多品牌展商與專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾的認(rèn)可和支持，是大健康不可缺席的盛會(huì)。每年展會(huì)上眾多的商貿(mào)對(duì)接、新產(chǎn)品發(fā)布、行業(yè)熱點(diǎn)凸顯、創(chuàng)新技術(shù)交流等活動(dòng)豐富多彩，盡顯行業(yè)活力。

2024第32屆廣州國(guó)際大健康產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)預(yù)計(jì)將有千余家品牌商參展，參展品類(lèi)包括：健康食品及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、醫(yī)療器械、中醫(yī)藥及滋補(bǔ)品、婦幼健康、益生菌及腸道健康、智慧養(yǎng)老、進(jìn)口健康食品及用品、跨境醫(yī)療及醫(yī)療旅游、氫健康產(chǎn)品及健康飲用水、抗衰美容及保健養(yǎng)生產(chǎn)品、大健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)及基地、保健品包裝及生產(chǎn)設(shè)備等，全球商機(jī)，一展觸達(dá)。

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